本品为禾本科植物大麦Hordeum vulgare L.的成熟果实经发芽干
燥而得的灰白色粉末。
将麦粒用水浸泡后，保持适宜温、湿度，待幼芽长至约0.5cm
时，干燥。
【性状】本品呈梭形，长8～12mm，直径3～4mm。表面淡黄
色，背面为外稃包围，具5脉，先端长芒已断落；腹面为内稃包
围。除去内外稃后，腹面有1条纵沟；基部胚根处生出幼芽及须
根，幼芽长披针状条形，长约0.5cm。须根数条，纤细而弯曲。
质硬，断面白色，粉性。无臭，味微甘。
【性味与归经】甘，平。归脾、胃经。
【功能与主治】行气消食，健脾开胃，退乳消胀。用于食积
不消，脘腹胀痛，脾虚食少，乳汗郁积，乳房胀痛，妇女断乳，
生麦芽健脾和胃通乳。用于脾虚食少，乳汗郁积。炒麦芽行气消
食回乳。用于食积不消，妇女断乳。焦麦芽消食化滞。用于食积
不消，脘腹胀痛。
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